Україна впевнено вибудовує винну культуру — у барах, дегустаційних залах і локальних енотеках.
Ми зібрали вісім атмосферних винних барів у Києві, Львові, Дніпрі, Харкові й Ужгороді, де роблять ставку на якість, локальних виробників і культуру спілкування.
Зміст:
Якщо хочете спробувати українські вина, знайти нові смаки або просто провести затишний вечір із келихом — дивіться нашу добірку.
«СироВина»
«СироВина» — винний бар і клуб у центрі Ужгорода, розташований поруч із кафедральним собором. Він поєднує одразу три формати. Це магазин для тих, хто хоче забрати пляшку додому; винний бар, де келих може бути планом на вечір; і дегустаційний простір для тематичних подій. Тут регулярно проводять зустрічі з виноробами, презентації локальних брендів, авторські лекції, «винні ігри» та камерні фестивалі. Відчувається, що команда закладу ставиться до вина з уважністю колекціонера й живим інтересом дослідника.
Головний акцент у барі зроблено на вині: у карті понад 350 позицій. Особливе місце займають закарпатські вина, але вибір не обмежується регіоном — представлені українські виробники та декілька сотень етикеток з інших країн. До напоїв подають локальні закуски.
У «СироВині» підтримують культуру спілкування, тому відвідувачів просять не працювати за ноутбуками. Заклад робить ставку на вино, на якість сервісу й атмосферу камерності, де зручно провести вечір у компанії або прийти на дегустацію.
Адреса: м. Ужгород, вул. Духновича, 23
Ціни (125 мл): Шош Купаж — 130 грн, Château Chizay Фурмінт, біле сухе витримане — 120 грн, Винороб Крицький Трамінер Оранж, сухе — 100 грн
Artania
Artania — винний бар на Хорива, створений командою української виноробні Beykush. Його назва походить від фірмової лінійки вин Artania з Миколаївщини. Заклад робить акцент на локальному вині: тут зберуть під однією стелею авторські позиції з Одещини, Поділля, Львівщини, Закарпаття, Чернігівщини, Київщини та інших виноробних регіонів.
У барі можна замовити келих чи пляшку, а також забрати вино із собою — за спеціальною ціною. До списку вин пропонують прості й доречні поєднання: хрумкі брускети, салати, плато з локальними сирами й закусками, гарячі страви. Атмосфера камерного винного простору біля Контрактової площі робить Artania хорошим місцем і для дегустації, і для неспішного вечора з келихом у руці.
Адреса: м. Київ, вул. Хорива, 25/12
Ціни: Ціни (пляшка 750 мл): Bisser Brut White, Kolonist — 1450 грн, Barbaryska Rkatsiteli Dry, Bohdan’s winery — 1200 грн, Enigma Dry, Vinoman — 2250 грн
ZWIN
ZWIN — львівський винний бар, що ставить за мету розвиток культури питного вина. Тут працює вайн-машина на чотири позиції, яка дозволяє дегустувати вино за доступнішою ціною та без зайвого пакування. Заклад організовує дегустації, лекції, зустрічі з виноробами й події для професіоналів.
У винній карті — понад 250 позицій, з яких приблизно 70 — українські вина. Простір існує у двох форматах: камерна локація на Винниченка, 12 та просторіша на Кульпарківській, 200А.
Адреси: м. Львів, вул. Винниченка, 12; вул. Кульпарківська, 200
Ціни (100 мл): Цитронний Магарача 2024, Зелениці — 150 грн, Сухолиманське 2024, Фрумушика-Нова — 150 грн, Шардоне Гран Резерв 2018, Шабо — 180 грн, Телті Курук Резерва 2023, Шабо — 150 грн
WINOVNIK
Winovnik — місце, де ідея «вино + їжа» сприймається як окрема культура. Тут працюють із локальними інгредієнтами, підтримують українських виробників і шукають чесні поєднання продуктів зі склянкою вина — без пафосу, просто з повагою до смаку.
Заклад має дві відзнаки від Wine Spectator і орієнтується на ретельно підібрану винну карту. По келихах українського вина тут небагато, проте в пляшках — понад десять позицій, які варто розкривати саме в супроводі страв. Філософія проста: вино не існує окремо, воно звучить у парі з ідеально розробленою кухнею.
Адреса: м. Дніпро, вул. Дмитра Яворницького, 53А
Ціни (50 мл): Sichel Bordeaux Blanc, біле — 80 грн; Roberto Sarotto Barbera d’Alba Elena, червоне — 147 грн; Terra Pura Carmenere Single Vineyard, червоне — 70 грн
Supra
Supra — необістро в готелі Bursa, що поєднує локальну кухню і добірку українських вин. Формат невимушений: тут не влаштовують гучних дегустацій, але пропонують винну карту, складену з позицій малих виноробень із різних регіонів. У меню переважають фермерські продукти, сезонні фрукти й легкі авторські страви, які створюють правильне гастропоєднання до вина.
У винній карті — Pet Nat від Gigi Winery, біле Riesling від Vinoman, рожеве Rose Square від Fathers Wine та червоне Saperavi від Stakhovsky. Це хороша точка, якщо хочеться спокійного вечора з українськими винами, без надмірної офіційності, у форматі сучасного міського бістро.
Адреса: м. Київ, вул. Костянтинівська, 11
Ціни (125 мл): Lunaria Ancestrale Malvasia Orange — 270 грн, Rose Square (Fathers Wine, рожеве, сорт Jupiter) — 160 грн, Portuga Casa Lima (червоне, Каберне Совіньйон / Сира / Каштелао / Турига Франка) — 160 грн
«Вінтажне бюро»
Колишня антикварна лавка у двоповерховій садибі XIX століття перетворилася на один із найатмосферніших винних барів Харкова. Тут усе нагадує про минуле: старі креденси, предмети з антикварного магазину, тихий дворик-тераса. І саме ця камерність природно поєдналася з винною культурою.
Українського вина в карті не надмірно, але воно присутнє вибірково й осмислено: Leleka Wine, Stakhovsky Wines, My Wine by Eduard Gorodetsky, «Колоніст», а також ігристе від Artwinery — виробництва з Бахмута, яке пережило окупацію і руйнування. Можна взяти келих на терасі або пляшку додому.
«Вінтажне бюро» має формат маленьких європейських барів: за стійкою часто працює сама власниця, а за столиками сидять постійні гості. Тут проводять фестивалі, майстеркласи, збори, благодійні події, але головне — дегустації українських вин, після яких скептики раптом відкривають для себе локального виробника.
Адреса: м. Харків, пров. Театральний, 21/23
Ціни (150 мл): Vina Esmeralda (біле, сухе, Іспанія; Гевюрцтрамінер, Москатель, 11,5 %) — 160 грн, Troia (червоне, сухе, Італія; Ніро ді Троя, 13 %) — 180 грн, Azevihno Vihno Verde (рожеве, напівсухе, Португалія; Вінао, Азал Тінто, Боррасал, 10 %) — 100 грн
Vinoteca Praha
Ресторан зі справжнім львівським шармом у серці міста — на тихому перетині Гнатюка та Курбаса. Vinoteca Praha поєднує кухню з історією, поважне ставлення до вина та затишок старого міста.
Тут понад 400 позицій у винній карті, включно з українськими виноробнями, а дегустації та зустрічі з виноробами регулярно розширюють асортимент і знайомлять гостей із новими виробниками. Вибрати пляшку допомагає сомельє — від класики Старого світу до локальних експериментів.
Родзинка закладу — Пан Лукаш біля входу. Мідна скульптура від львівського митця Олега Давиденка стала символом Vinoteca Praha й нагадує про гастрономічні історії, привезені з мандрів. Це місце для тих, хто цінує неквапний вечір із келихом вина, старовинну архітектуру поруч, камерну атмосферу та уважний сервіс, який уже два десятиліття тримається на високих стандартах.
Адреса: м. Львів, вул. Гнатюка, 8
Ціни (150 мл): Villa Antinori Toscana, біле (Італія) — 300 грн, Rose d’Anjou Pierre Chainier, рожеве напівсухе (Франція) — 220 грн, Château du Terme, червоне сухе (Франція) — 250 грн
«Льо»
Винний бар і магазин «Льо» — це компактний простір на Великій Житомирській, натхненний невеликими європейськими енотеками. Тут можна не лише обрати пляшку додому, а й випити келих прямо біля полиці — формат, що поступово стає новою винною культурою Києва.
Заклад робить ставку на селекцію вин: понад десяток позицій доступні по келиху, а також є окрема карта рідкісних і особливих вин, яку постійно оновлюють. Пляшки на полиці можна взяти зі собою або замовити в залі з cork fee. До вина подають легкі закуски та small plates — від сардин із обпаленим лаймом до м’ясних тарілок. Окрім того, у «Льо» готують каву від CafeBoutique та пропонують випічку Pate, тож це ще й зручне місце для неспішної паузи в центрі. Атмосфера проста й уважна: хороша добірка вин, кілька столиків і pet-friendly формат.
Адреса: м. Київ, вул. Велика Житомирська, 20
Ціни (125 мл): Repetto Piccolo Derthona Colli Tortonesi 2023, біле (Італія) — 249 грн, Milan Nestarec Okr 2024, помаранчеве (Чехія) — 299 грн, Gut Oggau Winifred 2023, рожеве (Австрія) — 349 грн, Claus Preisinger Puszta Libre! 2023, червоне (Австрія) — 299 грн, Bodegas Alvaro Domecq Manzanilla La Jaca, кріплене (Іспанія) — 219 грн
Якщо хочеться продовжити знайомство з українською гастрономією, радимо зазирнути в наш матеріал «Де скуштувати найсмачніші вареники в Україні». Там — добірка закладів із різними рецептами, локальними традиціями й авторськими інтерпретаціями, що нагадують, наскільки глибоко вареники вплетені в нашу кулінарну спадщину.
