Group 12
Підписка

Рецепт борщу: класика української кухні

Їжа Вер 11, 2024

Маймур Іра

Автор: Маймур Іра

У 2022 році культура приготування українського борщу була офіційно внесена до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

Це визнання підтверджує важливість та унікальність цієї страви не лише для України, а й для всього світу. Борщ став справжнім символом української національної кухні, що об’єднує традиції, історію та багатство смаків.

Пропонуємо вам класичний рецепт борщу, який легко приготувати вдома.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 250 г
  • Вода — 1,5 л
  • Капуста — 150 г
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Картопля — 4 шт.
  • Буряк — ½ середнього
  • Томатна паста — 1 ст. ложка (або ½ л томатного соку)
  • Сіль, перець, зелень — за смаком

Для пампушок:

  • Борошно — 2 склянки
  • Яйце — 1 шт.
  • Вода — ½ склянки
  • Цукор — 1 ст. ложка
  • Дріжджі — 10 г
  • Соняшникова олія — 1 ч. ложка

Для соусу:

  • Часник — 2 зубчики
  • Вода — ⅓ склянки
  • Соняшникова олія — ½ ст. ложки
  • Сіль — ⅓ ч. ложки

Приготування борщу

  1. Підготовка бульйону.
    Спочатку потрібно зварити бульйон. Найкраще використовувати м’ясо на кістці для більш насиченого смаку. Відваріть м’ясо до готовності, потім вийміть його з бульйону, відокремте від кісток та наріжте шматочками.
  2. Приготування борщу.
    Додайте в бульйон нарізаний тонкими смужками буряк і варіть до прозорості. Це допоможе уникнути перефарбування інших овочів у червоний колір. Потім додайте нарізану цибулю, через кілька хвилин — моркву. Після цього покладіть у киплячий бульйон нашинковану капусту та нарізану кубиками картоплю. Коли овочі зваряться, додайте готове м’ясо, томатний сік або пасту, зелень та спеції.
  3. Варіація з обсмажуванням.
    Якщо хочете, щоб борщ був більш насиченим, обсмажте моркву, цибулю та буряк на салі перед тим, як додавати їх у борщ.
  4. Настоювання.
    Після того як борщ готовий, зніміть його з вогню і дайте настоятися.

Відео рецепт

Приготування пампушок

  1. Тісто для пампушок.
    З’єднайте яйце, воду, олію, дріжджі та цукор. Поступово додайте борошно, замішуючи тісто. Накрийте рушником і залиште підходити у теплому місці. Після підйому сформуйте кульки та покладіть їх на змащене олією деко. Випікайте 15 хвилин при температурі 200°C.
  2. Часниковий соус.
    Поки пампушки печуться, підготуйте соус: подрібніть часник, розітріть із сіллю та олією, а потім розведіть гарячою водою.
  3. Подача.
    Полийте гарячі пампушки часниковим соусом перед подачею.

Ось і все — класичний український борщ готовий! Ця страва — справжня гордість української кухні, яка об’єднує багаті традиції з сучасними кулінарними техніками. Борщ подають із запашними часниковими пампушками, що робить трапезу ще більш смачною. Смачного!

Дізнайтесь про ТОП-10 традиційних ураїнських страв у нашій статті на alltops.com.ua.

Залиште коментар

Поділитися