Рецепт борщу: класика української кухні

У 2022 році культура приготування українського борщу була офіційно внесена до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

Це визнання підтверджує важливість та унікальність цієї страви не лише для України, а й для всього світу. Борщ став справжнім символом української національної кухні, що об’єднує традиції, історію та багатство смаків.

Пропонуємо вам класичний рецепт борщу, який легко приготувати вдома.

Інгредієнти:

• Яловичина — 250 г
• Вода — 1,5 л
• Капуста — 150 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Картопля — 4 шт.
• Буряк — ½ середнього
• Томатна паста — 1 ст. ложка (або ½ л томатного соку)
• Сіль, перець, зелень — за смаком

Для пампушок:

• Борошно — 2 склянки
• Яйце — 1 шт.
• Вода — ½ склянки
• Цукор — 1 ст. ложка
• Дріжджі — 10 г
• Соняшникова олія — 1 ч. ложка

Для соусу:

• Часник — 2 зубчики
• Вода — ⅓ склянки
• Соняшникова олія — ½ ст. ложки
• Сіль — ⅓ ч. ложки

Приготування борщу

1. Підготовка бульйону.
   Спочатку потрібно зварити бульйон. Найкраще використовувати м’ясо на кістці для більш насиченого смаку. Відваріть м’ясо до готовності, потім вийміть його з бульйону, відокремте від кісток та наріжте шматочками.
2. Приготування борщу.
   Додайте в бульйон нарізаний тонкими смужками буряк і варіть до прозорості. Це допоможе уникнути перефарбування інших овочів у червоний колір. Потім додайте нарізану цибулю, через кілька хвилин — моркву. Після цього покладіть у киплячий бульйон нашинковану капусту та нарізану кубиками картоплю. Коли овочі зваряться, додайте готове м’ясо, томатний сік або пасту, зелень та спеції.
3. Варіація з обсмажуванням.
   Якщо хочете, щоб борщ був більш насиченим, обсмажте моркву, цибулю та буряк на салі перед тим, як додавати їх у борщ.
4. Настоювання.
   Після того як борщ готовий, зніміть його з вогню і дайте настоятися.

Відео рецепт

Приготування пампушок

1. Тісто для пампушок.
   З’єднайте яйце, воду, олію, дріжджі та цукор. Поступово додайте борошно, замішуючи тісто. Накрийте рушником і залиште підходити у теплому місці. Після підйому сформуйте кульки та покладіть їх на змащене олією деко. Випікайте 15 хвилин при температурі 200°C.
2. Часниковий соус.
   Поки пампушки печуться, підготуйте соус: подрібніть часник, розітріть із сіллю та олією, а потім розведіть гарячою водою.
3. Подача.
   Полийте гарячі пампушки часниковим соусом перед подачею.

Ось і все — класичний український борщ готовий! Ця страва — справжня гордість української кухні, яка об’єднує багаті традиції з сучасними кулінарними техніками. Борщ подають із запашними часниковими пампушками, що робить трапезу ще більш смачною. Смачного!

Дізнайтесь про ТОП-10 традиційних ураїнських страв у нашій статті на alltops.com.ua.