Деруни — це смачна і ситна українська страва, яку люблять і готують у кожній родині. Ці хрусткі картопляні млинці, обсмажені до золотистої скоринки, можна подавати як окрему страву або як гарнір до м’яса.
Пропонуємо вам класичний рецепт дерунів, який завжди вдало виходить і підходить для домашнього приготування.
Інгредієнти:
- Картопля — 5 великих картоплин
- Цибуля ріпчаста — 1 штука
- Яйце — 1 штука
- Борошно — 1 столова ложка
- Сіль, перець — за смаком
- Соняшникова олія — 70 мл (для смаження)
- Сметана — 100 грамів (для подачі)
Процес приготування дерунів:
- Тертя картоплі.
Почніть із натирання картоплі на дрібну терку. Від того, наскільки дрібно натрете картоплю, залежить текстура та смак дерунів. Після натирання варто злегка віджати картопляну масу, щоб позбутися зайвої рідини. Це можна зробити руками або через сито. - Додавання інгредієнтів.
До тертої картоплі додайте натерту цибулю (вона зробить деруни соковитішими), яйце, борошно, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб маса мала консистенцію густої сметани. - Обсмажування.
Розігрійте соняшникову олію на пательні. За допомогою ложки викладіть порції картопляної маси, формуючи млинці товщиною близько 5 мм. Обсмажуйте деруни з обох боків до золотистої скоринки. - Альтернативний спосіб приготування.
У деяких господарствах деруни спочатку обсмажують на пательні, а потім допікають у духовці. Це роблять, коли деруни виходять товщими або коли до них додають начинку. - Подача.
Традиційно деруни подають із сметаною, шкварками або ряжанкою. Особливо популярним соусом є сметана з підсмаженими грибами, цибулею та борошном. У західних регіонах України до цього соусу додають білі гриби, що робить страву ще більш ароматною та насиченою.
Відео рецепт дерунів
Деруни — це страва, яка чудово підходить як для буденних обідів, так і для святкових столів. Завдяки простоті інгредієнтів та швидкості приготування, деруни є однією з улюблених страв українців. Смачного вам приготування та насолоди від хрустких картопляних млинців!
Знайомтеся з ТОП-10 традиційних українських страв у нашому матеріалі на alltops.com.ua.
