Рецепт дерунов - Фото, Видео | Украинская кухня на All Tops

Драники — это вкусное и сытное украинское блюдо, которое любят и готовят в каждой семье. Эти хрустящие картофельные оладьи, обжаренные до золотистой корочки, можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Предлагаем вам классический рецепт драников, который всегда получается удачным и подходит для домашнего приготовления.

Ингредиенты:

Картофель — 5 больших картофелин
Репчатый лук — 1 штука
Яйцо — 1 штука
Мука — 1 столовая ложка
Соль, перец — по вкусу
Подсолнечное масло — 70 мл (для жарки)
Сметана — 100 граммов (для подачи)

Процесс приготовления драников:

Терка картофеля. Начните с натирания картофеля на мелкой терке. От того, насколько мелко вы натрете картофель, зависит текстура и вкус драников. После натирания слегка отожмите картофельную массу, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это можно сделать руками или через сито.
Добавление ингредиентов. К тертому картофелю добавьте натёртый лук (он сделает драники сочнее), яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы масса имела консистенцию густой сметаны.
Обжаривание. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. С помощью ложки выкладывайте порции картофельной массы, формируя оладьи толщиной около 5 мм. Обжаривайте драники с обеих сторон до золотистой корочки.
Альтернативный способ приготовления. В некоторых хозяйствах драники сначала обжаривают на сковороде, а затем допекают в духовке. Это делают, когда драники получаются толще или когда в них добавляют начинку.
Подача. Традиционно драники подают со сметаной, шкварками или ряженкой. Особенно популярным соусом является сметана с обжаренными грибами, луком и мукой. В западных регионах Украины в этот соус добавляют белые грибы, что делает блюдо еще более ароматным и насыщенным.

Видео рецепт драников

Драники — это блюдо, которое отлично подходит как для повседневных обедов, так и для праздничных столов. Благодаря простоте ингредиентов и скорости приготовления, драники являются одним из любимых блюд украинцев. Приятного вам приготовления и наслаждения от хрустящих картофельных оладий!