Рецепт гречаників: традиційна українська страва

Гречаники — це популярна страва української кухні, яка поєднує в собі користь гречки та поживність м’яса. Вони нагадують котлети, але з додаванням відварної гречки, що робить їх легшими і кориснішими.

Ця страва чудово підходить для обіду чи вечері, і її можна подавати як самостійну, без додаткових гарнірів.

Інгредієнти для гречаників:

• М’ясний фарш (будь-який вид м’яса) — 500 г
• Відварна гречка — 500 г
• Цибуля — 2 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Борошно або панірувальні сухарі — 100 г
• Олія соняшникова — 60 г
• Сіль, перець, коріандр — за смаком

Наші Бесаги

Процес приготування гречаників:

1. Підготовка інгредієнтів.
   Почніть з відварювання гречки до готовності. Гречана крупа має бути розсипчастою, тому варіть її на середньому вогні, доки вона не вбере всю воду. Паралельно зробіть м’ясний фарш або використайте вже готовий.
2. Обсмажування цибулі.
   Цибулю наріжте дрібними кубиками та обсмажте на пательні з невеликою кількістю олії до золотистого кольору.
3. Приготування фаршу для гречаників.
   У великій мисці змішайте відварену гречку, обсмажену цибулю, м’ясний фарш, яйця та спеції. Яйця краще додавати поступово, щоб не зробити масу надто рідкою. Суміш повинна мати консистенцію, подібну до фаршу для котлет.
4. Формування гречаників.
   З отриманої маси сформуйте невеликі котлетки (гречаники). Кожен гречаник обваляйте в борошні або панірувальних сухарях, щоб при смаженні вони отримали красиву хрустку скоринку.
5. Смаження.
   На пательні розігрійте олію та обсмажте гречаники з обох боків під закритою кришкою до рум’яної скоринки. Це займе близько 5 хвилин з кожного боку.
6. Запікання.
   Після смаження перекладіть гречаники на деко і запікайте у духовці при температурі 180°C протягом 10-15 хвилин. Це зробить їх соковитішими та добре пропеченими.
7. Соус (за бажанням).
   Щоб зробити страву ще більш соковитою, ви можете запікати гречаники з улюбленим соусом. Найкраще підходять сметанний, томатний або грибний соуси.

Гречаники подаються як самостійна страва, оскільки в них вже є і крупа, і м’ясо. Найкраще смакують з тушкованими або свіжими овочами, такими як квашена капуста, огірки або салат.

Гречаники — це чудова страва, яка поєднує в собі традиційні українські інгредієнти та простоту приготування. Вони смачні, ситні і корисні, а також можуть стати вашою улюбленою стравою для повсякденних обідів або святкових застіль. Смачного!

Ознайомтеся з добіркою ТОП-10 традиційних страв української кухні в нашій статті на alltops.com.ua.