Гречаники — это популярное блюдо украинской кухни, которое сочетает пользу гречки и питательность мяса. Они напоминают котлеты, но с добавлением вареной гречки, что делает их легче и полезнее.
Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина, и его можно подавать как самостоятельное, без дополнительных гарниров.
Ингредиенты для гречаников:
- Мясной фарш (любой вид мяса) — 500 г
- Отварная гречка — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука или панировочные сухари — 100 г
- Подсолнечное масло — 60 г
- Соль, перец, кориандр — по вкусу
Наші БесагиПроцесс приготовления гречаников:
- Подготовка ингредиентов. Начните с варки гречки до готовности. Гречневая крупа должна быть рассыпчатой, поэтому варите её на среднем огне, пока она не впитает всю воду. Параллельно приготовьте мясной фарш или используйте уже готовый.
- Обжарка лука. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Приготовление фарша для гречаников. В большой миске смешайте отваренную гречку, обжаренный лук, мясной фарш, яйца и специи. Яйца лучше добавлять постепенно, чтобы не сделать массу слишком жидкой. Смесь должна иметь консистенцию, похожую на фарш для котлет.
- Формирование гречаников. Из полученной массы сформируйте небольшие котлетки (гречаники). Каждый гречаник обваляйте в муке или панировочных сухарях, чтобы при жарке они получили красивую хрустящую корочку.
- Жарка. На сковороде разогрейте масло и обжарьте гречаники с обеих сторон под закрытой крышкой до румяной корочки. Это займет около 5 минут с каждой стороны.
- Запекание. После жарки переложите гречаники на противень и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 10-15 минут. Это сделает их более сочными и хорошо пропечёнными.
- Соус (по желанию). Чтобы сделать блюдо ещё более сочным, можно запекать гречаники с любимым соусом. Лучше всего подойдут сметанный, томатный или грибной соусы.
Гречаники подаются как самостоятельное блюдо, так как в них уже есть и крупа, и мясо. Лучше всего они сочетаются с тушеными или свежими овощами, такими как квашеная капуста, огурцы или салат.
Гречаники — это замечательное блюдо, которое сочетает традиционные украинские ингредиенты и простоту приготовления. Они вкусные, сытные и полезные, а также могут стать вашим любимым блюдом для повседневных обедов или праздничных застолий. Приятного аппетита!
Ознакомьтесь с подборкой ТОП-10 традиционных блюд украинской кухни в нашей статье на alltops.com.ua.
