Кутя – це одна з найголовніших страв на різдвяному столі в Україні, що символізує достаток, родинну єдність та пам’ять про предків.
Традиційно кутю готують із пшениці, додаючи мед, мак, горіхи та сухофрукти, щоб зробити її не лише поживною, але й солодкою на смак. Пропонуємо класичний рецепт цієї страви.
Інгредієнти:
- Пшениця — 1 склянка
- Мак — 100 г
- Мед — 2-3 ст. ложки
- Горіхи (волоські або мигдаль) — 100 г
- Родзинки або курага — 100 г
- Вода — 2-3 склянки
- Сіль — щіпка
Процес приготування:
- Підготовка пшениці.
Пшеницю потрібно добре промити та замочити у воді на декілька годин або на ніч. Після цього варіть пшеницю на повільному вогні до готовності (приблизно 1-1,5 години), доки зерна не стануть м’якими, але не розваряться. Воду злити та дати пшениці охолонути. - Підготовка маку.
Мак також промийте і запарте окропом на 30-40 хвилин. Після цього злийте воду та розітріть мак у ступці або за допомогою блендера до утворення білого макового “молока”. - Сухофрукти та горіхи.
Горіхи обсмажте на сухій пательні та подрібніть. Родзинки або курагу промийте і замочіть у теплій воді на 10-15 хвилин, щоб вони стали м’якшими. - Змішування інгредієнтів.
У варену пшеницю додайте мак, мед, подрібнені горіхи та сухофрукти. Усе добре перемішайте. Якщо кутя виходить занадто густою, можна додати трохи кип’яченої води або узвару для потрібної консистенції. - Подача.
Кутя подається холодною, і традиційно вона є першою стравою на Святвечір. Кожен член родини бере ложку куті, адже вона символізує єдність і благополуччя в родині.
Отже, кутя – це не просто страва, а важливий елемент різдвяної традиції, що об’єднує родину навколо святкового столу. Вона має глибоке символічне значення та готується з любов’ю і турботою. Цей рецепт допоможе вам приготувати кутю, яка стане окрасою вашого святкового столу. Смачної та затишної куті вам на Різдво!
Перегляньте ТОП-10 традиційних страв української кухні в нашій статті на alltops.com.ua.
