Кутья — одно из главных блюд на рождественском столе в Украине, символизирующее достаток, семейное единство и память о предках.
Традиционно кутью готовят из пшеницы, добавляя мёд, мак, орехи и сухофрукты, чтобы сделать её не только питательной, но и сладкой на вкус. Предлагаем классический рецепт этого блюда.
Ингредиенты:
- Пшеница — 1 стакан
- Мак — 100 г
- Мёд — 2-3 ст. ложки
- Орехи (грецкие или миндаль) — 100 г
- Изюм или курага — 100 г
- Вода — 2-3 стакана
- Соль — щепотка
Процесс приготовления:
- Подготовка пшеницы. Пшеницу нужно хорошо промыть и замочить в воде на несколько часов или на ночь. После этого варите пшеницу на медленном огне до готовности (примерно 1-1,5 часа), пока зерна не станут мягкими, но не разварятся. Слейте воду и дайте пшенице остыть.
- Подготовка мака. Мак также промойте и запарьте кипятком на 30-40 минут. Затем слейте воду и разотрите мак в ступке или с помощью блендера до образования белого макового «молока».
- Сухофрукты и орехи. Орехи обжарьте на сухой сковороде и измельчите. Изюм или курагу промойте и замочите в тёплой воде на 10-15 минут, чтобы они стали мягче.
- Смешивание ингредиентов. В сваренную пшеницу добавьте мак, мёд, измельчённые орехи и сухофрукты. Всё хорошо перемешайте. Если кутья получается слишком густой, можно добавить немного кипячёной воды или узвара для нужной консистенции.
- Подача. Кутья подаётся холодной, и традиционно она является первым блюдом на Святвечер. Каждый член семьи берёт ложку кутьи, так как она символизирует единство и благополучие в семье.
Итак, кутья — это не просто блюдо, а важный элемент рождественской традиции, объединяющий семью вокруг праздничного стола. Она имеет глубокое символическое значение и готовится с любовью и заботой. Этот рецепт поможет вам приготовить кутью, которая станет украшением вашего праздничного стола. Вкусной и уютной кутьи вам на Рождество!
Посмотрите ТОП-10 традиционных блюд украинской кухни в нашей статье на alltops.com.ua.
