Вареники – це одна з найулюбленіших та найвідоміших страв української кухні. Вони асоціюються з теплом сімейного вогнища та багатими кулінарними традиціями нашого народу.
Готуються вони просто, але мають безліч варіацій начинки, що дозволяє кожному знайти свій ідеальний смак. Як свідчить старе українське прислів’я: “Вже й дрова і вода, коли б сир і мука, то би вареників наварила!” Це прекрасно описує необхідні інгредієнти для приготування цієї страви.
Інгредієнти для вареників:
- Молоко — ½ склянки
- Вода — ½ склянки
- Борошно пшеничне — 3 склянки
- Соняшникова олія — 1 ст. ложка
- Сіль — ¼ ч. ложки
- Бринза — 200 г
- Сир — 100 г
- Яйця — 3 шт.
- Панірувальні сухарі — 2 ст. ложки
- Часник — 1 зубчик
Спосіб приготування вареників:
- Приготування тіста:
Почніть з тіста. У глибокій мисці висипте борошно, зробіть невелике заглиблення посередині і вилийте туди молоко та воду. Замішуйте тісто руками до гладкої консистенції. Наприкінці замісу додайте соняшникову олію і ще трохи вимісіть тісто. Після цього залиште його на 30 хвилин для “відпочинку”. - Приготування начинки:
Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку. Змішайте бринзу, сир, яйця, панірувальні сухарі та подрібнений часник до однорідної маси. Начинка повинна бути досить густою, щоб не витікала при формуванні вареників. - Формування вареників:
Розкачайте тісто у тонкий пласт товщиною близько 2 мм. За допомогою склянки або іншого круглого предмета видавіть однакові кружечки. В центр кожного кружечка покладіть начинку і защіпніть краї. Для більш естетичного вигляду можна зробити декоративну косичку по краю вареників. - Варіння вареників:
Вареники варіть у підсоленому окропі близько 5 хвилин. Коли вони спливуть на поверхню, це сигнал, що страва готова. - Подача:
Викладіть готові вареники в глибоку тарілку і щедро змастіть вершковим маслом. Найсмачніше подавати вареники зі сметаною, смаженою цибулею або шкварками — вони додадуть страві неповторного смаку та аромату.
Відео рецепт
Вареники — це страва, яка втілює у собі багатство української кулінарної спадщини. Вони чудово смакують як у будень, так і на свято, особливо з різними додатками на вибір. Тепер, коли ви знаєте класичний рецепт, можна сміливо експериментувати з начинками, додавати фрукти, ягоди чи навіть м’ясо. Смачного!
Читайте про ТОП-10 найпопулярніших традиційних українських страв у нашій статті на alltops.com.ua.
