Вареники – это одно из самых любимых и известных блюд украинской кухни. Они ассоциируются с теплом семейного очага и богатой кулинарной традицией нашего народа.
Готовятся они просто, но имеют множество вариаций начинки, что позволяет каждому найти свой идеальный вкус. Как гласит старинная украинская пословица: «Уже и дрова и вода, если бы сыр и мука, то и вареников бы наварила!» Это прекрасно описывает необходимые ингредиенты для приготовления этого блюда.
Ингредиенты для вареников:
- Молоко — ½ стакана
- Вода — ½ стакана
- Пшеничная мука — 3 стакана
- Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
- Соль — ¼ ч. ложки
- Брынза — 200 г
- Творог — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
Способ приготовления вареников:
- Приготовление теста: Начните с теста. В глубокую миску всыпьте муку, сделайте небольшое углубление в центре и влейте туда молоко и воду. Замешивайте тесто руками до гладкой консистенции. В конце замеса добавьте подсолнечное масло и еще немного вымесите тесто. Оставьте его на 30 минут для «отдыха».
- Приготовление начинки: Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Смешайте брынзу, творог, яйца, панировочные сухари и измельченный чеснок до однородной массы. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы не вытекала при формировании вареников.
- Формирование вареников: Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. С помощью стакана или другого круглого предмета вырежьте одинаковые кружочки. В центр каждого кружочка положите начинку и защипните края. Для более эстетичного вида можно сделать декоративную косичку по краю вареников.
- Варка вареников: Варите вареники в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Когда они всплывут на поверхность, это сигнал, что блюдо готово.
- Подача: Выложите готовые вареники в глубокую тарелку и щедро смажьте сливочным маслом. Вареники лучше всего подавать со сметаной, жареным луком или шкварками — они придадут блюду неповторимый вкус и аромат.
Видео рецепт
Вареники — это блюдо, которое воплощает богатство украинского кулинарного наследия. Они прекрасно подходят как в будни, так и на праздник, особенно с разными дополнениями на выбор. Теперь, когда вы знаете классический рецепт, можно смело экспериментировать с начинками, добавлять фрукты, ягоды или даже мясо. Приятного аппетита!
Читайте про ТОП-10 самых популярных традиционных украинских блюд в нашей статье на alltops.com.ua.
