Україна останніми роками стала осередком для розвитку крафтових напоїв, де локальні виробники створюють унікальні вина, пиво, сидр та комбучу. Крафтове виробництво відрізняється ручним підходом та унікальними рецептурами, що відрізняють його від масового виробництва.
Зміст:
У цій статті ми розглянемо найцікавіші українські напої та їхніх виробників.
Вина
Українські виноробні поступово займають свою нішу на міжнародному ринку. Багато локальних виноробів використовують традиційні методи вирощування винограду та експериментують із сортами.
Shabo (Шабо)
Це одна з найвідоміших українських виноробень, розташована в Одеській області. Компанія відома виробництвом високоякісних вин з місцевих сортів винограду. Shabo пропонує широкий асортимент вин, від класичних сухих червоних і білих, до ігристих та десертних вин. Їхня продукція отримала визнання не лише в Україні, але й на міжнародних виставках.
Beykush Winery
Ця виноробня, розташована на березі Чорного моря, стала справжнім відкриттям для шанувальників крафтових вин. Вони спеціалізуються на виноробстві з європейських сортів винограду, таких як шардоне та мерло, проте використовують і рідкісні місцеві сорти. Beykush відомі своїми авторськими купажами, які можна спробувати лише в обмежених кількостях.
Колоніст
Цей бренд, що виріс на українських землях, виробляє вина з унікальних місцевих сортів винограду. Виноробня прагне створити справжнє українське вино, яке відображає національний колорит та місцеві традиції виноградарства. Особливу увагу “Колоніст” приділяє винограду, вирощеному на сонячних схилах Півдня України, що робить їхні вина особливо витонченими та насиченими.
Chateau Chizay
Розташована поблизу старовинного міста Берегово, ця виноробня поєднує багаті традиції Закарпаття з новітніми технологіями. Закарпатське виноробство вирізняється тим, що протягом багатовікової історії ввібрало угорські, італійські та австрійські впливи. Це культурне поєднання привело до створення справді унікальних вин із багатим, неповторним смаком, характерним лише для цього регіону.
Крафтове пиво
Пивоваріння в Україні переживає справжній бум. Місцеві пивовари створюють напої, які здатні задовольнити навіть найвибагливіших поціновувачів.
Varvar Brew
Ця пивоварня в Києві одна з найбільш відомих в Україні. Вони пропонують великий вибір сортів пива: від лагеру до стауту та індійського світлого елю (IPA). Varvar Brew відзначаються креативними смаками та сучасним підходом до пивоваріння. Особливо популярними є їхні фруктові і кислі пива.
Ципа (Tsypa)
Пивоварня «Ципа» розташована в серці Карпат і спеціалізується на виробництві пива, яке поєднує традиційні карпатські інгредієнти з сучасними технологіями. Їхній найвідоміший напій – це «Ципа Гуцульське», легкий і освіжаючий пільзнер. Також пивоварня експериментує з сезонними смаками, такими як ягідні та трав’яні.
Пивна Легенда
Ця броварня зі Слобожанщини – одна з найстаріших у регіоні, і кожен її сорт пива несе в собі унікальний смаковий профіль. Пивовари тут дбайливо зберігають традиції, але водночас не бояться експериментувати. Окрім класичних сортів, “Пивна Легенда” випускає сезонні пива з додаванням фруктів, спецій та ароматних сортів хмелю, що надає напоям неповторного смаку.
Sho Brewery
Ця миколаївська броварня стрімко завойовує прихильників завдяки своїм експериментальним підходам до пивоваріння. Sho Brewery робить акцент на виробництві пива малими партіями, що дозволяє досягти максимальної якості і незвичайних смакових комбінацій.
First Dnipro Brewery (FDB)
Одна з флагманських броварень в Україні, яка здобула популярність завдяки своїм неперевершеним сортам пива. Виробники FDB постійно експериментують з новими смаками, розширюючи свою лінійку від класичних сортів до більш насичених і багатошарових елів та стаутів.
Сидр
Український сидр набуває все більшої популярності серед споживачів. Виробники почали активно розвивати це ремесло, використовуючи екологічно чисті фрукти.
Пірнівська Діжка
Затишний сімейний проект, що виник у Київській області, в мальовничому селі Пірнове, розташованому між річками Дніпро та Десна.
Асортимент сидрів цього виробника вже представлений на їхньому сайті і складається з трьох унікальних сортів. Основний продукт – це сухий ігристий сидр у пляшках об’ємом 330 мл, а також дві його цікаві версії, які варто спробувати кожному поціновувачу натуральних напоїв.
Rex Apples
Ця компанія використовує найкращі сорти яблук з різних регіонів України для виробництва свого сидру. Сік отримують шляхом пресування свіжих яблук, а процес бродіння відбувається за допомогою природних дріжджів, які знаходяться на поверхні плодів. Ця унікальна для України технологія дозволяє створювати напій із насиченим смаком та натуральною кислинкою.
Berryland
Berryland не тільки спеціалізується на виробництві фруктових вин, але й створює надзвичайні сидри, використовуючи локальні яблука та ягоди. Їхні сидри вирізняються автентичністю і виготовляються виключно з натуральних інгредієнтів, без додавання штучних ароматизаторів. Berryland також славляться своїми ексклюзивними партіями сидру з дикорослими фруктами, що додає напоям оригінальності.
Комбуча
Комбуча – це ферментований чай, який нещодавно став популярним завдяки своїм корисним властивостям. В Україні теж є крафтові виробники, які спеціалізуються на цьому напої.
UA Kombucha
Одна з найперших українських компаній, яка почала виробляти комбучу у великих масштабах. Виробництво UA Kombucha розташоване в Ірпені, і вони пропонують широкий асортимент смаків, від класичного зеленого чаю до ягідних та трав’яних варіантів. Цей напій є відмінним вибором для тих, хто хоче підтримати імунну систему та покращити травлення.
Bee & Tea
Це сімейна компанія, що спеціалізується на крафтовому виробництві комбучі, заснована в 2019 році в Києві. Виробники приділяють особливу увагу якості своїх інгредієнтів, використовуючи локальні продукти та співпрацюючи з українськими фермерами та пасічниками. У асортименті представлені цікаві смаки, такі як жасмин-мед, яблуко-ківі, трави-мед, лимон-ягоди ялівцю та біттер оранж. Ця комбуча порадує навіть найвибагливіших гурманів!
Jiva Kombucha
Це справжній крафтовий підхід до виробництва комбучі. Jiva не прагнуть масового виробництва, зосереджуючись на індивідуальності кожної партії. Однак вони хочуть, щоб їхня комбуча була доступною кожному, хто цінує натуральні продукти. Виробники комбучі Jiva використовують тільки високоякісні інгредієнти та дотримуються традиційних методів ферментації.
Чому обирають крафтові напої?
Лімітовані напої стають все більш популярними серед споживачів через кілька важливих факторів:
- Унікальні смаки. Виробники не бояться експериментувати з рецептами, створюючи напої, яких ви не знайдете на полицях супермаркетів.
- Підтримка локальних виробників. Вибираючи крафтові продукти, споживачі підтримують малий бізнес та сприяють розвитку місцевої економіки.
- Екологічність та натуральність. Багато виробників використовують органічні інгредієнти та мінімізують використання хімікатів.
Український ринок напоїв постійно розвивається, пропонуючи споживачам велику кількість варіантів на будь-який смак. Від витончених вин до ароматних комбуч – вибір напоїв є ідеальним для тих, хто цінує якість, індивідуальний підхід та натуральність.
Таким чином, українські крафтові напої стають не лише способом насолоди, але й відображенням місцевих традицій та культури. Вітчизняні виробники майстерно поєднують найкращі інгредієнти та технології, створюючи продукцію, яку варто спробувати кожному шанувальнику якісних напоїв.
Якщо ви шукаєте найсмачніші гастрономічні враження поблизу столиці, радимо звернути увагу на ТОП 10 місць для гастроманів на Київщині. Від стейка зі страусиного м’яса до червоної ікри форелі, витриманих сирів та медів – тут знайдеться щось для кожного гурмана! Перегляньте добірку та відкрийте для себе справжні кулінарні скарби.
