Сало – це один із найвідоміших символів української кухні, який обожнюють не тільки в Україні, але й за її межами.
Правильно засолене сало – це справжній делікатес, який чудово поєднується з багатьма стравами, особливо з борщем. Пропонуємо простий рецепт приготування цієї страви.
Інгредієнти:
- Сало — 1 кг
- Сіль — 200 г
- Часник — 2 головки
- Спеції (лаврове листя, перець, майоран, кмин, гострий перець) — за смаком
authenticukraine.com.uaПроцес приготування:
- Підготовка сала.
Оберіть якісне сало – воно повинно бути білосніжного кольору без жовтих плям, ідеально, якщо є тонкий прошарок м’яса. Помийте сало та висушіть його. - Часник і надрізи.
Наріжте часник тонкими скибочками. На салі зробіть ромбовидні надрізи глибиною до 1 см і вкладіть туди скибочки часнику. - Натирання спеціями.
Натріть сало сумішшю подрібнених спецій і щедро засипте сіллю. Потім загорніть його в пергаментний папір. - Витримка.
Помістіть загорнуте сало в холодильник на 7 днів для просолювання. - Подача.
Через тиждень звільніть сало від надлишку солі та спецій. Зберігайте в холодильнику або морозилці. Найкраще смакує з гарячим українським борщем!
Смачного вам засоленого сала!
Дізнайтеся більше про десятку найкращих українських традиційних страв у нашій статті на alltops.com.ua.
