Сало — это один из самых известных символов украинской кухни, который любят не только в Украине, но и за ее пределами.
Правильно засоленное сало — это настоящий деликатес, который прекрасно сочетается со многими блюдами, особенно с борщом. Предлагаем простой рецепт приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Соль — 200 г
- Чеснок — 2 головки
- Специи (лавровый лист, перец, майоран, тмин, острый перец) — по вкусу
authenticukraine.com.ua
Процесс приготовления:
authenticukraine.com.ua- Подготовка сала. Выберите качественное сало — оно должно быть белоснежного цвета без желтых пятен, идеально, если есть тонкий слой мяса. Помойте сало и высушите его.
- Чеснок и надрезы. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Сделайте на сале ромбовидные надрезы глубиной до 1 см и вложите туда ломтики чеснока.
- Натирание специями. Натрите сало смесью измельченных специй и щедро посыпьте солью. Затем заверните его в пергаментную бумагу.
- Выдержка. Положите завернутое сало в холодильник на 7 дней для просаливания.
- Подача. Через неделю уберите излишки соли и специй. Храните в холодильнике или морозилке. Лучше всего подается с горячим украинским борщом!
Приятного вам соленого сала!
Узнайте больше о десятке лучших украинских традиционных блюд в нашей статье на alltops.com.ua.
