Украина славится своей богатой кулинарной наследием, и каждый регион страны имеет свои особенные гастрономические традиции. Для тех, кто хочет попробовать аутентичные блюда, приготовленные по старинным рецептам или в уникальной атмосфере, мы подобрали самые интересные рестораны со всей страны.
От гуцульской кухни Карпат до изысканных блюд Киева – вот список мест, которые стоит посетить.
Ресторан «Грибова Хата» (Буковель)
Этот ресторан невозможно не заметить – его здание напоминает огромный гриб, который гармонично вписывается в карпатский ландшафт. В меню заведения преобладают традиционные гуцульские блюда, приготовленные в печи и на открытом огне. Посетителям предлагают банош с брынзой, деруны с грибами, мясо, запечённое в печи, и ароматные настойки на карпатских травах. Особый колорит добавляет интерьер, оформленный в стиле гуцульской хаты, со старинной посудой и деревянной мебелью.
Из меню: Утиная ножка из печи — 432 грн, Квасная миска — 378 грн, Мясистые голубцы — 384 грн, Филе молодого телёнка — 469 грн, Карпатские грибы с галушками — 397 грн, Гуцульская фрига — 438 грн, Фермерская курочка — 246 грн, Мангалица с фермы с.Тютьков — 258 грн, Медовые рёберца — 196 грн, Сырники «Три молока» — 392 грн
Адрес: урочище Вишня 8а, Поляница, Ивано-Франковская область
Ресторан «Сім поросят» (Львов)
Этот ресторан известен своей традиционной украинской кухней, которая основывается на старинных рецептах. Заведение оформлено в колоритном национальном стиле – деревянные столы, рушники, керамическая посуда и даже настоящая печь, в которой готовят многие блюда. Гости могут попробовать настоящие украинские деликатесы – борщ с пампушками, жаркое в горшочках, домашние колбаски, а также традиционное сало с хреном и чесноком. По вечерам здесь часто проходят народные выступления с песнями и танцами.
Из меню: Тёплый салат с тыквой и курицей — 185 грн, Утка с пюре из корнеплодов — 330 грн, Лангустины с тыквенным пюре — 260 грн, Форель с овощами и гарниром — 280 грн, Тыквенный крем-суп — 130 грн, Салат с карамелизированным камамбером — 240 грн, Цезарь с лососем — 280 грн
Адрес: улица Степана Бандеры, 9, Львов
Ресторан «Голодний Микола» (Львов)
Это заведение является крупнейшей в мире господой галичской кухни, где можно не только попробовать традиционные блюда, но и почувствовать себя частью украинской культуры. Особенностью ресторана является собственная пекарня, где выпекают хлеб по старинным рецептам, а также пивоварня, которая предлагает эксклюзивные сорта пива. Изюминкой заведения является возможность самостоятельно поймать форель, которую сразу же приготовят в печи или на гриле. Интерьер ресторана украшен старинными предметами быта и антикварной мебелью.
Из меню: Салат с жареным пстругом — 350 грн, Флякова зупа — 190 грн, Язычок говяжий с шампиньонами в сметане — 220 грн, Тареля печёного мяса — 410 грн, Паштеты на разный вкус — 465 грн, Сало на четыре способа — 395 грн, Салат с уткой — 310 грн
Адрес: улица Стрийская, 352, Львов
Ресторан «Остання Барикада» (Киев)
Это не просто ресторан, а настоящий арт-пространство и музей, посвящённый трем украинским революциям – 1990, 2004 и 2014 годов. Вход в ресторан скрыт за секретными дверями, а попасть внутрь можно, только сказав кодовую фразу. В меню заведения – аутентичные украинские блюда в современной подаче: борщ с копчёной грудинкой, форшмак, вареники с оригинальными начинками. Каждое блюдо имеет свою историю, связанную с борьбой за независимость Украины.
Из меню: Тартар из говядины — 289 грн, Салат с копчёным сомом и маринованным фенхелем — 309 грн, Салат с запечённым тыквой и голубым сыром — 179 грн, Картофельные лежни с тушёной капустой — 219 грн, Кровянка жареная с луковым соусом — 279 грн, Галушки с мясом козлёнка и соусом из сыра и копчёного хлеба — 239 грн
Адрес: Майдан Независимости, 1, Киев
Ресторан «Старий млин» (Тернополь)
Это заведение известно не только своей кухней, но и уникальным интерьером, который больше напоминает музей этнографии. Ресторан украшен старинными украинскими вещами: деревянными возами, прялками, глиняной посудой. Здесь подают традиционные гуцульские блюда, такие как кулеша, грибная юшка, мясо, запечённое в глиняных горшочках, и домашние наливки. Посетители могут попробовать самогон собственного производства, настойки на травах и медовуху.
Из меню: Бандерики — 226 грн, Винегрет с белыми грибами — 193 грн, Картофельные зразы — 226 грн, Утиная ножка из печи — 244 грн, Полметра колбасы с барашка — 138 грн, Фермерская курица — 151 грн
Адрес: Бродовская улица, 1а, Тернополь
Ресторан «Царське Село» (Киев)
Этот ресторан-музей позволяет гостям погрузиться в атмосферу украинской деревни XVIII века. Заведение оформлено в стиле настоящей сельской хаты с деревянными стенами, резными мебелью и домотканными коврами. В меню представлены блюда по старинным рецептам: борщ по-царски с копчёной грудинкой, голубцы «По-пански» с нежным мясным фаршем, запечённые в сметанном соусе. Также здесь предлагают вареники с разнообразными начинками и широкий выбор украинских настоек.
Из меню: Тартар из органической украинской телятины — 455 грн, Жюльен из телятины с белыми грибами — 395 грн, Стейк Филе Миньон Украина — 1250 грн, Ножка кролика с овощным рататуем — 485 грн, Каре новозеландского ягнёнка — 990 грн, Тёплый салат с печенью и грушей — 355 грн.
Адрес: улица Лаврская, 22, Киев
Ресторан «Первак» (Киев)
Этот концептуальный ресторан переносит гостей в прошлое, отражая исторические местности Киева и Львова. Интерьер заведения выполнен в стиле XIX века, с деревянной мебелью, картинами и антикварными предметами. В меню можно найти традиционные украинские блюда – борщ с рёбрышками, домашние колбаски, жаркое в горшочках, пироги с вишней и сыром. Особое внимание стоит уделить напиткам – в «Перваке» готовят уникальные настойки на травах и ягодах, которые дополняют гастрономическое удовольствие.
Из меню: Пряная тюлечка с картошкой и луком — 238 грн, Лососевая икра с блинами — 699 грн, Салат с утиным филе и мягким сыром — 348 грн, Салат с телятиной и моцареллой под соусом бальзамико — 398 грн, Жюльен из рапанов с белыми грибами — 359 грн, Фирменные куриные крылышки жареные с пикантным соусом — 215 грн
Адрес: улица Рогнединская, 2, Киев
Каждый из этих ресторанов не только предлагает вкусную украинскую кухню, но и создаёт уникальную атмосферу, которая позволяет почувствовать дух разных регионов страны. От карпатских блюд в Буковеле до киевских ресторанов-музеев – каждый из этих заведений стоит посещения, если вы хотите познакомиться с украинскими кулинарными традициями и ощутить настоящий гастрономический колорит.
Львов известен не только кофе и шоколадом, но и как настоящий рай для ценителей пиццы. В городе работает множество заведений на любой вкус – от традиционной неаполитанской пиццы до римской выпечки на дровах. Мы подготовили для вас подборку “5 лучших пиццерий Львова: где попробовать настоящую итальянскую пиццу” с локациями, где можно сполна насладиться итальянским вкусом.
